Innkjøp

Heisann har vært på ferie den siste uken og har derfor ikke blogget på en stund. For tiden er jeg i Spania og idag dro jeg til et senter i Murcia. Der fant jeg en butikk som solgte massevis av varer til bursdager og fester. De solgte også endel kakeutstyr for en mye lavere pris enn norge. Jeg endte å kjøpe 2 konditorfarger, cupcakeformer, matpenn og en bamseform.

Grønnsakskarbonader med couscous

Hei! Dette er Ria, en venninne av Theresa. Theresa er nå på en liten ferie, hvor hun ikke kan oppdatere bloggen sin på. Derfor skal jeg og (kanskje) en venninne til, oppdatere matbloggen hennes for henne i en (og kanskje to) uke(r). Jeg skal prøve å gjøre det så spennende og likt Theresa sin stil som mulig, men maten jeg lager er mye mer... mikset på en måte.

I dag lagde jeg grønnsakskarbonader (hvor noen av de hadde chorizo, en slags spanske pølser) med couscous (ser ut som ris, veldig godt!) og foccasia (det siste ble kjøpt på Meny i dag, men det er ganske enkelt å lage det og, så kanskje jeg lager det en annen dag ^^). Det var enkelt å lage, går ganske fort (tok tid for meg fordi jeg er treg, og at jeg ikke er vandt til å lage mat mens jeg tar bilder). Men nok mas fra meg, her kommer hvordan den ble laget;

Blåbærpai

Heisann idag var jeg ute og plukket blåbær og siden jeg hadde endel deig igjen fra empanadasene så bestemte jeg meg for å lage blåbærpai.

Panert svinefile

Svinefile er godt sammen med mange retter, men det som er bedre er panerte svinefileter. Alt som er panert hjemme hos meg blir raskt borte på middagsbordet om det er kylling, svin eller fisk.

Chillisaus

Basis chilisaus er en saus som blir brukt til veldig mye i Vietnam. Vi spiser dette med blant annet rispannekaker, risvåruller; en rett som ligner på taco, friterte våruller og mange nudelsalater.

Banh cuon rispannekaker med kjøttfyll

Banh cuon er en rett fra Nord-Vietnam og de skal egentlig bli dampet på et stykke stoff over en kokende kjele. Men det fungerer helt fint med stekepanne også. Man må bare være mer forsiktig når man lager i panne fordi de blir ferdigstekt utrolig raskt.

Tamagoyaki rullet omelett

Heisann idag fikk jeg litt lyst til å lage tamagoyaki til frokost. Egentlig så er dette en siderett i bento (japansk for lunsjboks) men fungerer like godt på skive selv om formen kanskje er litt vanskelig å spise. Når man lager tamagoyaki så er det veldig viktig at pannen er non-stick ellers vil det ikke være mulig å lage lagene.

Eple cupcakes

Heisann idag hadde en vennine av meg bursdag og hun liker epler så bestemte jeg meg for å lage eple cupcakes. Jeg har brukt grunnoppskriften til passionforbaking og hatt i eple og kanel. Egentlig hadde jeg tenkt å lage en kanel frosting på toppen, men så hadde vi ikke mer philadelfiaost og jeg kan ikke fordra buttercream. Derfor ble det ingen krem på toppen av cupcakene.

Banh Tam Dampet cassavakake

Dampet cassavakake er enkel å lage og utrolig morsom å spise.

Empanadas med jordbær og sjokolade

Empanadas er på en måte Latin Amerika's svar på terte. Den kan inneholde alt fra kjøtt til dessertfyll og idag har jeg lagd med banan og jordbærfyll.

Hjerteformede egg

Hei idag prøvde jeg å lage hjerteformede egg som jeg kan bruke til å pynte bentoer med. Det var faktisk ikke så vanskelig. Man trenger bare en spisepinne, papp eks melkekatong, to strikk og selvfølgelig nykokt egg. Så fester man bare egget som på bildet under.

Che Chuoi Banansuppe med cassava

I Vietnam så er dessertsuppe veldig populær. Det finnes hundrevis av ulike oppskrifter på dessertsupper. Noen spises varm,lunken og andre kald med isbiter. Denne suppen kan spises både varm, lunken og kaldt, men personlig synes jeg den smaker best varm.

Ca kho karamelisert fisk

Dette er en rett jeg spiste hver gang jeg var hos bestemor da jeg var yngre og virkelig ingen lager karamelisert fisk like god som min bestemor. Jeg spiste denne retten i Vietnam der all vietnamesisk mat selvfølgelig smaker best, men den smakte ikke i nærheten så god som min bestemor's. Når vi lager karamelisert fisk hjemme hos meg så pleier vi å lage mye på en gang også spise retten utover uken. Det er fordi fisken smaker enda bedre når den har ligget i kjøleskapet et par dager og får sugd inn sausen. Retten kan spises rett etter at den har blitt lagd, men da smaker den ikke like bra.

Oreo cheesecake cookie

Imorgen har 3 stykker bursdag på sommerskolen jeg går på. Den ene av dem hadde veldig lyst på oreokake, men siden jeg aldri har lagd oreokake før og jeg har ikke så mye tid tilgjengelig så lagde jeg en oreokake kjeks hybrid. Oppskriften er tatt fra passionforbaking  en herlig blogg med masse bakeoppskrifter. Det var denne bloggeren som fikk meg til å begynne å lage kake igjen. I denne oppskriften har jeg brukt brownie dots siden det smaker akkurat det samme som oreo + det er billigere.

Mi Quang Ga - kylling nudelsuppe

Heisann i det siste så har jeg hatt veldig lyst på kylling nudelsuppe så derfor bestemte jeg meg for å lage  idag. Denne matretten er fra Da Nang en by i Vietnam og du får ikke spist bedre Mi Quang noen steder enn her. Jeg dro til Vietnam i fjor og da fikk jeg smake på denne retten i Da Nang og det var virkelig en matopplevelse som jeg ikke glemmer med det første.

Brownies

Jeg hadde ennå endel skummet kulturmelk etter at jeg lagde vafler så bestemte meg for å bruke enda en tine oppskrift. Denne gangen lagde jeg brownies.

musliscones

Første blogginnlegg dette her. Har lenge tenkt på å lage en matblogg, men det er ikke før nå jeg har funnet på et litt fancy navn.

Idag lagde jeg musliscones. Skulle egentlig lage normale scones fra en oppskrift på tine, men endte med å legge i alt jeg fant av ingredienser som jeg liker blant annet kokos som jeg har fått dilla på for tiden. Var litt redd de skulle bli superharde, men de ble faktisk veldig gode.