Idag vil jeg dele med dere en vietnamesisk oppskrift på fritert pitabrød. Den spises vanligvis med banh bo, direkte oversatt "ku kake" som er en type dampet småkake, men den smaker også godt alene. Jeg skal senere legge ut en oppskrift på kukake, så imens kan dere kose dere med pitabrødene.
Banh Tieu (10stk) :
500g hvetemel
150g sukker
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
5g tørrgjær
4dl lunken vann
nøytralolje til fritering
Bland godt sammen alt det tørre, ha i vannet og rør sammen alle ingrediensene.
Elt deigen i ca 10 min til den er elastisk og smidig.
La den heve på et lunt sted i omtrent 1 time til den har hevet til dobbel størrelse.
Elt deigen i ca 1 min før du deler den i 10 like deler.
Rull deigen i sesamfrø og legg til heving i 1 time til.
Kjevle deigen ut i runde skiver med en tykkelse på ca 0,5 cm. Dette er viktig for å få store hule pitabrød.
 |
| Dette er altfor tykt |
Varm olje i en kjele til ca 180grader ( når du stikker en trepinne i så bobler det). Ha i et deigemne og la den flyte til overflaten før du hele tiden forsiktig snur deigen med et par spisepinner så begge sider blir fritert.
Legg i en papirkledd skål så deler av oljen trekkes ut av pitabrødet.
Server nyfriterte med banh bo eller spis alene.
-Theresa
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar