Brune pinner

Brune pinner er den kjeksen jeg liker best av de 7 sorter. Den sprøe og mye konsistensen er umulig å motstå og den blir enda bedre med en kopp melk til.

Kakemenn

Idag vil jeg dele en oppskrift på kakemenn med dere. Jeg har ikke oppdatert mye i det siste pga skolen har tatt mye av oppmerksomheten min. Det har vært siste innspurt i alle fagene før jul, men nå er det juleferie og jeg kan endelig slappe av og gjøre det jeg liker best. Dette inkluderer blant annet å bake og jeg skal nå begynne med de syv sorter til jule for det må man ha. Så det er bare å følge med på bloggen. Kakemenn er desidert favoritten min blant de syv sortene, jeg kan virkelig aldri få nok av dem. Helt utrolig at en så enkel kjeks kan smake så godt.  I denne oppskriften har jeg ikke så mye sukker for jeg liker de best sånn, men hvis du ønsker de søtere kan du ha i 2 dl sukker til i deigen.

S'mores

S´mores er en dessert som man egentlig spiser på sommeren når man er på grilltur, men når det snør ute så kan det også være greit å kose seg litt med en sommerlig dessert ;)
Har aldri laget disse før så trodde de skulle være i ovnen i 5 min og da kom de ut skikkelig svidde, men andre forsøk ble mye bedre.

Tikka Masala

Etter at jeg fikk smake tikka masala hos en venn så har jeg hatt lyst til å prøve det hjemme, men det har alltid virket som en litt stor utfordring pga alle ingrediensene så jeg har ikke prøvd før nå. Retten blir best hvis kjøttet for ligge å marinere over natten så mariner kjøttet dagen før den skal serveres.
Oppskriften er inspirert av Nirus
Krydder til retten kan du få hos krydderia

Kanelknuter

Jeg kommer fra Bergen og her kaller vi kanelboller for skillingsboller. Kanelknuter er en versjon av kanelbollen der man lager en knute på deigen og det har jeg alltid vært veldig fascinert av. Jeg har aldri laget disse før så det var egentlig prøving og feiling på knytingen. Men jeg greide det etterhvert og jeg ble superfornøyd med de da jeg fikk teken på det. 

Doughnut cupcakes med glasur

 I spansktimen min så har vi annen hver uke et lite kulturinnslag med mat og denne gangen var det jeg som hadde ansvaret. Jeg tenkte å snakke om hvordan empanadas er ulik fra nasjon til nasjon og ta med meg empanadas, men så var jeg litt ubesluttsom og bestemte meg ikke før idag. Dermed hadde jeg ikke ingrediensene til empanadasene, så jeg tenkte jeg skulle prøve ut muskaten jeg fikk fra krydderia i noe bakverk og det endte med at jeg lagde doughnut inspirerte cupcakes.

Hjemmelaget tacokrydder og tortilla lefse

Taco har fra å være en eksotisk rett til å være den mest spiste retten i Norge og i butikkene finner man masse produkter som er tilpasset for tacomiddagen. Men ikke alt der er direkte sunt f. eks så er hovedingrediensen i tacokrydder sukker og det trenger den ikke å gjøre. Det er enkelt å lage tacokrydder selv uten sukker og da har du i tillegg muligheten til å kombinere krydderne du liker best. Dessuten er du sikker på at du ikke får i deg skumle tilsetningstoffer. Tortilla lefse er en annen ting som pleier å inneholde litt skumle ingredienser som palmolje og konseveringsmidler. Dette forhindrer du lett ved å lage det hjemme og det beste er at de er like enkle å lage som pannekaker.

Krydder til krydderblandingen kan du kjøpe hos http://krydderia.no/.

Krydderia

Hei. Idag fikk jeg en pakke i posten fra Krydderia, en nettside som selger eksotisk krydder og andre asiatiske saker som sauser og snacks. De har ennå ikke så stort utvalg av produkter og selger for det meste bare de vanligste krydderne fra Asia, noe jeg synes var litt dumt. Nettsiden er ryddig og innbydende og det er enkelt å navigere på den. Den inneholder også oppskrifter så man får inspirasjon på hvordan man kan bruke produktene. Kjøper man dessuten over 300 kr så får man fri frakt. Så bor man langt unna en utenlandsk butikk så er dette et godt alternativ, ihvertfall hvis man skal kjøpe mye krydder på en gang. Du får levert varene dine rett hjem på døren og dessuten på kvelden på en beleilig tid. Cookin´Gloves skal samarbeide med de en stund fremover og dermed kommer det endel asiatiske oppskrifter fremover som er fra andre land enn bare Vietnam, så gled dere :D

Kokos ostekake med hint av lime

En asiatiskinspirert ostekake

Goodie bag fra Tine

Hei idag fikk jeg 2 store goodie bags fra Tine som jeg har ventet på en stund. Jeg var en av de 20 første som kommenterte et innlegg på matbloggsentralen som handlet om ostekakekonkurransen Tine har gående nå. Da jeg kommenterte så forventet jeg å få noen små reklame greie, men da jeg dro til posthuset idag fikk jeg en stor og tung pappeske med to gedigne poser inni. I posene var det alle ingrediensene som man trenger til å lage en enkel ostekake. Dessuten fikk jeg muffinsformer, kakeform og nye produkter som tine skal lansere snart. Det er egentlig helt utrolig hva jeg fikk :o

Eplepai med nøttetopping og bolledeig

Siden jeg lagde eplemosen så har jeg hatt lyst til å bruke det i bakverk og jeg har gått rundt og drømt om eplevafler og eplesnurrer. Jeg ville at eplemosen skulle være dominerende i bakverket og følte egentlig at vafler og kanelsnurrer dekke til den friske eplesmaken. Dermed endte jeg med å bruke bolledeig som skall for eplefyllingen og ha en nøttetopping på toppen. Så resultatet ble vel en hybrid av eplepai og eplesnurrer.

Won-ton suppe

Won-ton suppe er kinesisk og er en veldig god forrett i en 3 rettersmiddag eller lignende, men den er også grei å ha som middag.

Bananis

Denne desserten er mer en dessert for sommeren, men man må jo nye noen siste sommerøyeblikk nå som det er fint vær.

Eplemos

Heisann, da er jeg tilbake igjen. Igår fikk jeg plukket med meg hjem over 1 kg epler hos besteforeldrene mine og måtte jeg bare lage noe godt med engang med eplene. Derfor bestemte jeg meg å lage eplemos. Jeg synes det er så godt i alt mulig. Mest av alt i havregrøt og på brødskiven.

Kyllingspyd

Kyllingspyd er enkel å lage og er veldig god fingermat

Innbakt pølse

Disse pølsene lagde jeg og moren min på min bror's bursdag. De var veldig populære og var en av de første rettene som ble først borte.

Bursdagselskap

Heisann! idag har broren min hatt bursdag selskap. I og med at han skulle ha disco så tenkte jeg og moren min at vi skulle lage ulike småretter som folk kunne lett ta noe å spise hvis de ønsket. Blant annet lagde vi vårruller, kyllingspyd, pizzahorn og innbakt pølse som var utrolig gøy selv om det var litt krevende også.

Vårruller

Cupcakes

Kyllingspyd

Grønnsaksspyd

Fruktspyd

-Theresa

Hvordan lage Tofu

Idag lagde jeg tofu fra bunnen av. Tofu er lagd av soyabønner og den har et høyt innhold av protein. Derfor er det et sunt og godt alternativ til kjøtt for vegetarianere. I asiatisk matlaging har tofu et stort bruksområde. Det brukes både til suppe, wok og alene som fingermat med en saus til f.eks soyasaus.

Banh Bao Dampende boller med kjøttfyll

Hei idag var jeg hjemme hos en bekjent av meg. Hun lærte meg hvordan man skulle lage banh bao og det var kjempekjekt. Jeg har prøvd å lage banh bao før, men har aldri helt klart foldene til bollen, eller få en god deig. Forhåpentligvis har jeg lært det nå. Banh bao krever endel planlegging pga det tar minst 2 timer å lage dem, men når du har tid så er det virkelig verdt å prøve å lage dem. Deigen er mye mer myk og luftig iforhold til vanlig bolledeig pga melen er mye mer siktet enn vanlig og kombinert med kjøttfyllet så får du en perfekt lunsj. Bollen kan også lages uten fyll og da pleier man å spise det ved siden av stekt and. De spesielle varene får du i de fleste asiatiske butikker, men du må i tillegg ha dampkoker for å lage bollene. De får du i de fleste kjøkkenbutikker.

Foccacia

Foccacia er et italiensk brød som ligner og har teksturen til pizza. Den spises som tilbehør til andre retter f.eks grønnsakskarbonader som en venn av meg har laget her.

Chocolate chip cookies

En venn av meg hadde bursdag så jeg bestemte meg for å gi henne hjemmelagde cookies som gave. Oppskriften fant jeg på passion4baking. Jeg har aldri prøvd ut denne oppskriften før, men siden jeg har prøvd mange oppskrifter fra bloggen så satset jeg på at cookiesene ville bli gode.

Fruktterte

Fruktterte er en frisk og god dessert å spise etter middagen. Du kan selv velge type frukt du har i terten og selv liker jeg å ha en blanding av syrlige og søte frukter. Dette gjør at terten ikke blir så kvalmende og den er superenkel å lage om du har alt klart. Oppskriften på terteskallene finner du her

Grunnoppskrift 3-2-1 terte/kjeksdeig

Denne oppskriften fant jeg på hobbykokkens blogg og den er kjempebra å ha. Oppskriften har et stor bruksområde for den kan både brukes til kjeks og tertedeig. Men det beste av alt er at den er kjempeenkel å huske. Forholdet mellom ingrediensene i oppskriften er 3-2-1 og det er derfor oppskriften heter 3-2-1 terte/kjeksdeig.

Friterte bananer

Friterte bananer er en dessert i Vietnam som serveres varm med iskrem. I Norge pleier denne retten å bli servert på de fleste kinarestauranter

Vaniljekrem

Jeg hadde eggeplommer igjen fra makronene så derfor bestemte jeg meg for å lage vaniljekrem. Det var ikke så vanskelig som jeg trodde så dette er noe jeg kommer til å lage igjen.

Franske makroner

Franske makroner er tidkrevende å lage og det er viktig å planlegge godt før man lager dem. Man kan blant annet lage mandelmelet noen dager i forveien og da har man mindre å gjøre selve bakedagen. Det går også ann å lage en mal med bakepapir av hvor store makronene skal være. Dette gjør at man lettere like store makroner.

Tomatstuing med egg

Tomatstuing med egg er en av mine favorittretter. Kombinasjonen av de saftige tomatene og eggene er himmelsk og det beste med det hele er at retten er superenkel å lage.

Bun Bo Hue - storfe risnudelsuppe

Bun Bo Hue er en risnudelsuppe som  ligner på Pho nasjonalretten til Vietnam, men forskjellig fra Pho så er Bun Bo Hue sterk og bruker en annen type nudler. Retten kommer fra Hue en provins i Vietnam som er kjent for sterk mat.

Innkjøp

Heisann har vært på ferie den siste uken og har derfor ikke blogget på en stund. For tiden er jeg i Spania og idag dro jeg til et senter i Murcia. Der fant jeg en butikk som solgte massevis av varer til bursdager og fester. De solgte også endel kakeutstyr for en mye lavere pris enn norge. Jeg endte å kjøpe 2 konditorfarger, cupcakeformer, matpenn og en bamseform.

Grønnsakskarbonader med couscous

Hei! Dette er Ria, en venninne av Theresa. Theresa er nå på en liten ferie, hvor hun ikke kan oppdatere bloggen sin på. Derfor skal jeg og (kanskje) en venninne til, oppdatere matbloggen hennes for henne i en (og kanskje to) uke(r). Jeg skal prøve å gjøre det så spennende og likt Theresa sin stil som mulig, men maten jeg lager er mye mer... mikset på en måte.

I dag lagde jeg grønnsakskarbonader (hvor noen av de hadde chorizo, en slags spanske pølser) med couscous (ser ut som ris, veldig godt!) og foccasia (det siste ble kjøpt på Meny i dag, men det er ganske enkelt å lage det og, så kanskje jeg lager det en annen dag ^^). Det var enkelt å lage, går ganske fort (tok tid for meg fordi jeg er treg, og at jeg ikke er vandt til å lage mat mens jeg tar bilder). Men nok mas fra meg, her kommer hvordan den ble laget;

Blåbærpai

Heisann idag var jeg ute og plukket blåbær og siden jeg hadde endel deig igjen fra empanadasene så bestemte jeg meg for å lage blåbærpai.

Panert svinefile

Svinefile er godt sammen med mange retter, men det som er bedre er panerte svinefileter. Alt som er panert hjemme hos meg blir raskt borte på middagsbordet om det er kylling, svin eller fisk.

Chillisaus

Basis chilisaus er en saus som blir brukt til veldig mye i Vietnam. Vi spiser dette med blant annet rispannekaker, risvåruller; en rett som ligner på taco, friterte våruller og mange nudelsalater.

Banh cuon rispannekaker med kjøttfyll

Banh cuon er en rett fra Nord-Vietnam og de skal egentlig bli dampet på et stykke stoff over en kokende kjele. Men det fungerer helt fint med stekepanne også. Man må bare være mer forsiktig når man lager i panne fordi de blir ferdigstekt utrolig raskt.

Tamagoyaki rullet omelett

Heisann idag fikk jeg litt lyst til å lage tamagoyaki til frokost. Egentlig så er dette en siderett i bento (japansk for lunsjboks) men fungerer like godt på skive selv om formen kanskje er litt vanskelig å spise. Når man lager tamagoyaki så er det veldig viktig at pannen er non-stick ellers vil det ikke være mulig å lage lagene.

Eple cupcakes

Heisann idag hadde en vennine av meg bursdag og hun liker epler så bestemte jeg meg for å lage eple cupcakes. Jeg har brukt grunnoppskriften til passionforbaking og hatt i eple og kanel. Egentlig hadde jeg tenkt å lage en kanel frosting på toppen, men så hadde vi ikke mer philadelfiaost og jeg kan ikke fordra buttercream. Derfor ble det ingen krem på toppen av cupcakene.

Banh Tam Dampet cassavakake

Dampet cassavakake er enkel å lage og utrolig morsom å spise.

Empanadas med jordbær og sjokolade

Empanadas er på en måte Latin Amerika's svar på terte. Den kan inneholde alt fra kjøtt til dessertfyll og idag har jeg lagd med banan og jordbærfyll.

Hjerteformede egg

Hei idag prøvde jeg å lage hjerteformede egg som jeg kan bruke til å pynte bentoer med. Det var faktisk ikke så vanskelig. Man trenger bare en spisepinne, papp eks melkekatong, to strikk og selvfølgelig nykokt egg. Så fester man bare egget som på bildet under.

Che Chuoi Banansuppe med cassava

I Vietnam så er dessertsuppe veldig populær. Det finnes hundrevis av ulike oppskrifter på dessertsupper. Noen spises varm,lunken og andre kald med isbiter. Denne suppen kan spises både varm, lunken og kaldt, men personlig synes jeg den smaker best varm.

Ca kho karamelisert fisk

Dette er en rett jeg spiste hver gang jeg var hos bestemor da jeg var yngre og virkelig ingen lager karamelisert fisk like god som min bestemor. Jeg spiste denne retten i Vietnam der all vietnamesisk mat selvfølgelig smaker best, men den smakte ikke i nærheten så god som min bestemor's. Når vi lager karamelisert fisk hjemme hos meg så pleier vi å lage mye på en gang også spise retten utover uken. Det er fordi fisken smaker enda bedre når den har ligget i kjøleskapet et par dager og får sugd inn sausen. Retten kan spises rett etter at den har blitt lagd, men da smaker den ikke like bra.

Oreo cheesecake cookie

Imorgen har 3 stykker bursdag på sommerskolen jeg går på. Den ene av dem hadde veldig lyst på oreokake, men siden jeg aldri har lagd oreokake før og jeg har ikke så mye tid tilgjengelig så lagde jeg en oreokake kjeks hybrid. Oppskriften er tatt fra passionforbaking  en herlig blogg med masse bakeoppskrifter. Det var denne bloggeren som fikk meg til å begynne å lage kake igjen. I denne oppskriften har jeg brukt brownie dots siden det smaker akkurat det samme som oreo + det er billigere.

Mi Quang Ga - kylling nudelsuppe

Heisann i det siste så har jeg hatt veldig lyst på kylling nudelsuppe så derfor bestemte jeg meg for å lage  idag. Denne matretten er fra Da Nang en by i Vietnam og du får ikke spist bedre Mi Quang noen steder enn her. Jeg dro til Vietnam i fjor og da fikk jeg smake på denne retten i Da Nang og det var virkelig en matopplevelse som jeg ikke glemmer med det første.

Brownies

Jeg hadde ennå endel skummet kulturmelk etter at jeg lagde vafler så bestemte meg for å bruke enda en tine oppskrift. Denne gangen lagde jeg brownies.

musliscones

Første blogginnlegg dette her. Har lenge tenkt på å lage en matblogg, men det er ikke før nå jeg har funnet på et litt fancy navn.

Idag lagde jeg musliscones. Skulle egentlig lage normale scones fra en oppskrift på tine, men endte med å legge i alt jeg fant av ingredienser som jeg liker blant annet kokos som jeg har fått dilla på for tiden. Var litt redd de skulle bli superharde, men de ble faktisk veldig gode.